材料：乌鸡半只、红豆约1两、红枣几粒、马蹄几粒，生姜两片、葱段。
行为：1、乌鸡斩大块，汆烫后洗净。
2、红豆、红枣、马蹄（削皮）洗净。
3、将以上材料放入瓦煲中，注入清汤，没有的话就加清水吧，加几滴绍酒。大火煲开，再改小火煲2小时，取掉葱段，加盐调味，续煲15分钟即可。
材料：乌鸡半只、红豆约1两、红枣几粒、马蹄几粒，生姜两片、葱段。
行为：1、乌鸡斩大块，汆烫后洗净。
2、红豆、红枣、马蹄（削皮）洗净。
3、将以上材料放入瓦煲中，注入清汤，没有的话就加清水吧，加几滴绍酒。大火煲开，再改小火煲2小时，取掉葱段，加盐调味，续煲15分钟即可。
我用电子紫沙锅煲的，把材料放入锅里后，注入滚水，选择“高火”档，煲了2.5小时。煤气太贵啊，用电比较划算：
红豆健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。红豆配乌鸡煲汤，营养 丰富，温补降燥。据说是这样的！
广东人煲鸡汤放 何材料
炖鸡汤放食用盐、老姜、料酒、花椒、红枣、枸杞等调料比较好。
1、食用盐
炖鸡汤放食用盐是 由于盐可以提升鸡汤的味道，使其更加美味可口。在炖鸡汤时，适量的盐可以提升鸡汤的口感，使其更加鲜嫩可口。
2、老姜
炖鸡汤放老姜是 由于老姜能去腥增香，与鸡肉搭配能压住腥味，同时还能给鸡肉增香。
3、料酒
料酒在炖鸡汤中起到去腥的 影响，特别是针对腥味比较重的原料，如鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等。
4、花椒
炖鸡汤放花椒的 缘故是 由于花椒的味道浓重，会掩盖鸡肉的肉味，而且花椒只需要少放一些，或者选择小藤椒。花椒的味道很麻，可以提升鸡汤的口感。
5、红枣
炖鸡汤放红枣，可以让鸡汤更加鲜美香甜，同时也能将红枣的功效融入其中，增加营养 价格。
6、枸杞
枸杞是一味很好的中药，加入炖鸡汤可以提升鸡汤的档次。
西洋参石斛乌鸡汤
主料 in
乌鸡1只?西洋参10克?山楂15克?石斛15克?姜4片?香葱4棵3人份
辅料others
盐适量?料酒2汤匙
石斛西洋参乌鸡汤具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的功效。算是不错的一道补气汤。特别适合女性朋友
西洋参石斛乌鸡汤的 行为
步骤step
1
乌鸡选一斤多两斤左右的。杀洗干净，加一锅凉水煮开。把血水煮出来，捞出冲洗干净
步骤step
2
葱洗干净打成结。姜切片。药材洗干净
步骤step
3
把所有第2步的 物品都倒进煲里垫底
步骤step
4
再把洗干净的乌鸡放上去
步骤step
5
加入没过鸡的凉水。大火煮开，改文火慢炖1个半小时左右。中途加适量料酒，食之前根据口味调入盐
西洋参石斛乌鸡汤的成品图
西洋参石斛乌鸡汤的烹饪技巧
技巧tips
西洋参别放太多，不然汤会苦